记宋河封藏大典：一个“礼”字 香飘千年

无酒不成礼。中华民族素以“礼仪之邦”著称，以“礼遇”为核心的中国文化已经深入民族血液，浸润着整个传统社会。而“礼节”、“礼遇”的最佳载体非酒莫属。悠悠五千年，泱泱大中华，一杯水酒，几乎诠释了“中国礼遇”的全部内涵。

近日(11月30日)，在宋河酒业建厂五十周年庆典现场上，一场盛大的祭祀活动将现场气氛推向高潮。整个过程，无论是对宋河酒历史的回顾，还是对宋河酒酿艺的呈现，都完美地呈现出一个“礼”字。而这个“礼”字，则是对宋河品牌文化的精确凝练。

礼遇圣人

中国白酒源远流长，几乎所有知名品牌都有一段值得津津乐道的历史，或大气磅礴，荡气回肠，或清秀婉约，传奇有趣。而2500多年前中国古代著名的思想家、哲学家老子(李耳)，用枣集美酒(宋河酒前身)招待中国古代另外一位著名思想家、哲学家、教育家孔子的的历史传说，则是用一杯宋河美酒，将儒、道两位不同思想派系的鼻祖定格在一起，成就了一段传奇佳话。

“惟酒无量，不及乱”，圣人孔子对于喝酒吃肉，也算是自有一番“态度”。他认为吃肉要有个限度，不能多吃，不然容易觉得腻，而喝酒是可以没有限度的，只要保证自己不喝醉，不失礼就可以了。看来先贤孔子虽然处处讲究礼节，但面对老子的热情款待和枣集美酒的诱惑，也不禁放宽了对饮酒的限制。

历史传说虽然已经时过境迁，但以酒为礼的文化传承却从来不曾间断。无论是庙堂之高还是江湖之远，无论是大雅之堂还是百姓餐桌，以一杯水酒礼遇远方来客，都已经成为今人待客的本能动作。而用一杯老子曾经款待孔子的宋河美酒接待亲朋好友，想必别有一番情义在其中。

礼遇皇家

在古代，酒是稀罕物儿，自然也是奢侈品。而好酒，大多都会成为贡品，受到帝王和皇家的青睐。梁武帝曾经赞叹“甘美之”的枸酱酒后来成为茅台酱香酒的前身，而成武帝手敕“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”的汾酒，早在北齐便已经成为皇家贡酒。至于宋河美酒，则受到了从汉代到宋代前后八位帝王的青睐，并亲临鹿邑，设坛祭酒，拜谒老子。

在宋河酒业建厂五十周年庆典现场，八位“皇者”一字排开。从汉桓帝刘志到魏文帝曹丕、唐高宗李治、女皇武则天、唐玄宗李隆基、后梁太祖朱晃、宋真宗赵恒，再到宋徽宗赵佶，生动再现了八位皇帝驾幸鹿邑，以枣集酒拜祭老子的场景。绵绵不绝的酒史传承，赋予了宋河皇封御酒之美誉与皇家礼遇之高贵，更镌刻了始于春秋，盛于唐宋的宋河酿酒历史一脉相承。

诚然，一杯酒能够得到皇家的欢心，其品质定然非凡，而能够作为皇家祭祀用酒礼遇圣人，则其品质、出身、文化缺一不可。千年前枣集美酒因为两位圣人的礼遇成就佳话，而八位帝王加持更加令其光环璀璨，如今化身宋河美酒，飞入寻常百姓家，怎能不说是一种机缘巧合呢?

礼遇天地

酒是农耕社会蓬勃发展的产物，更是神奇自然造化的结晶。封坛仪式是对酿酒收获的庆祝，更是对天地自然的敬畏和感恩。在宋河酒业的封坛仪式上，整个过程生动再现了宋河在美酒酿造中涵盖“水，粮，曲，窖，酿，藏，调”的北斗七艺。

水是酒之血。宋河酒位于淮河名酒带，拥湿地，抱平原，水质甘甜，气候湿润，得生态之利，酿天地同醉。粮是酒之肉。宋河酒位于豫东平原，风调雨顺，物产丰富，所产高粱、小麦等作物品质上佳，为酿酒必备原料。曲是酒之骨。宋河酿酒，采用中原精粮，中高温制曲，自然接种，堆码培菌，历经180天养曲老熟，成就宋河浓香之骨。窖为酒之魂。千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老，宋河酒独有的玄泥老窖富含多种微生物，一窖一天地，造就宋河之魂。宋河酿艺，得益于尹氏秘方，“老五甑”工艺基础上，形成了独具特色的“六分工艺”法，分层、分级，方得稀世浓香。酒之味在于藏。国字宋河新酒需坛养三年，再木养两年，五年窖藏之后，酒体醇柔，芳香滋润。好酒需要调。经过一位中国首席白酒品酒师，十位国家级白酒品酒师的精雕细琢，宋河终得香、甜、绵、净之传世佳酿。

国运昌而酒业盛，仓廪实则酿事兴。美酒得于造化，宋河礼遇天地，这不但是宋河人顺应自然，敬畏自然，感恩自然的体现，更是大国工匠精神的传承。

礼遇盛世

今日的宋河酒业，在经历了五十载的奋斗和发展之后，已经连续多年成为豫酒的领跑者，在“中国礼脉”这条路线上，不断推陈出现，茁壮成长，焕发出勃勃生机。新时期，新表达，酒作为中国文化的最佳载体之一，包含着尊敬的待客之礼，而“中国礼遇”则重构了新时期中国酒文化的新高度。在中国民族伟大复兴的历史时期，“中国礼遇”作为中国文化的核心点之一，正在走出国门，礼遇世界。