2019国际蒸馏酒（中欧）产业论坛在京召开

　　（本报记者 章 玉）6月15日，2019国际蒸馏酒（中欧）产业论坛在北京召开。本次论坛由中国食品工业协会国际蒸馏酒产业委员会、中国食品工业协会白酒专业委员会和劲牌有限公司联合主办。中国食品工业协会党委书记、常务副会长兼秘书长马勇表示，中国白酒亟须进一步融入世界蒸馏酒消费市场，让世界了解、认识和接受中华美酒，共享大国芬芳。举办本次论坛，正是为了谋求更加积极推动中国蒸馏酒产业的国际交往与合作，共同建立和完善中国蒸馏酒消费市场。

　　国家市场监管总局食品生产监管司、海关总署进出口食品监管局、国家知识产权局、国家食品安全风险评估中心、中国食品发酵工业研究院、江南大学等代表出席论坛，并作了相关的政策分享与解读；法国大使馆亚洲海关参赞、欧洲烈酒协会主席、法国国家干邑行业管理局公共及国际事务总监等作主题分享。五粮液、茅台、泸州老窖、汾酒、扳倒井、西凤酒等30余家中国蒸馏酒骨干企业和葡萄酒企业代表出席会议。

　　白酒须进一步融入国际市场

　　中国白酒与俄罗斯伏特加、英国威士忌、法国白兰地、古巴朗姆酒、墨西哥龙舌兰酒并称世界6大蒸馏酒。

　　2018年，中国规模以上企业生产白酒871万千升，实现主营业务收入5364亿元。

　　2018年，中国进口各种烈性酒8.31万千升，同比增长13.73%；进口金额14.13亿美元，同比增长24.07%；2018年，中国出口白酒1.72万千升，同比增长3.86%，占白酒总产量1.9%；出口额6.56亿美元，同比增长39.36%，出口额仅为进口额的48.48%。

　　在出口市场方面，排名前三的为亚洲、欧洲与美洲，其中亚洲占比最大，数量为1.49万千升，占比87%，金额4.3亿美元，占比66%。具体区域来看，香港与韩国量最大，均为41%。从国内出口的省份来看，广东、辽宁、贵州、山东、四川、天津占出口总量的前6位，而出口金额方面贵州4.57亿美元、四川1.67亿美元，遥遥领先其他地区。

　　在进口方面，欧洲为6.8万千升，金额为12.54亿美元。

　　从进出口数据的对比可以看出，中国虽然是世界蒸馏酒生产和消费大国，但出口方面却比较落后，白酒的国际化依然任重道远。

　　近3年抽检数据显示，酒类产品合格率从2016年的95.5%上升到2018年的98%。国家市场监管总局食品生产监管司代表表示，今年在酒业监管方面的重要工作之一，就是督促酒类企业严格落实主体责任。当前白酒行业正从数量规模向品牌质量、精品健康等方面逐步转变，酒类企业要将食品安全放在第一位，同时加强品牌传播和国际标准，发掘、弘扬白酒文化，坚持传承，不断创新，推动酒业发展。

　　劲酒集团董事长吴少勋表示，欧洲在成熟的市场管理机制、完善的地理保护标识、规范行业行为和保护不同区域文化等方面均有先进的地方，值得中国酒企学习与借鉴。目前，中国白酒和国际烈酒正在呈现强大的复苏，中产阶级、年轻一代、蒸馏白酒的国际化与年轻化，已经成为各国市场的主流。而白酒走出去目前面临着“度数口感、国际化包装缺失、消费者认知心力不足”等问题，而世界烈酒从夜场到大卖场进而走入家庭消费，同样面临市场成熟度不足等问题。“形成中欧企业家的沟通与互访机制，打造中欧交流与沟通平台，建立互信、包容的关系才能共同繁荣，推动蒸馏酒的做大做强。”吴少勋强调。

　　北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国指出，中国白酒的特色鲜明，其中特别重要的一点是含有丰富的微量成分，包含1000多种风味因子、130多种健康因子。未来白酒发展的趋势就是风味健康双导向，既要好喝，又要强调健康，这些需要通过功能菌调节技术，实现有益微生物的数量控制。

　　欧洲烈酒发展出现新趋势

　　欧洲烈酒协会主席尤里奇·亚当介绍说，欧洲酒精消费长时间居世界首位，但从2010—2017年之间下降了12%，按照这个趋势，到2030年，欧洲将不再是酒精的最高消费地区。但也有一个例外，波兰是目前世界十大酒精饮料快速增长地区中唯一的一个欧洲国家。此外，在世界20个领军烈酒集团中，欧洲就占有8个，同时欧洲也有很多各具特色的小微生产者，他们不但供应地区消费，更为世界提供顶级烈酒产品。

　　近年来，欧洲烈酒发展出现了一些新趋势：一是工艺提升和区域复兴。在爱尔兰掀起了威士忌复兴运动，2014年爱尔兰仅有4家蒸馏厂，2017年发展到18家，还有15家在规划中；苏格兰是1945年以来蒸馏厂数量最多的欧洲国家，数量达到138家，2013年以来新增了25家，还有38个项目在进行中；德国本地的小型蒸馏厂着力发展精酿烈酒，金酒、伏特加、利口酒快速崛起，引人瞩目。二是酒庄旅游、酒厂旅游蓬勃兴起。2018年，到爱尔兰威士忌酒厂旅游的人数增加了13%。三是低醇、无醇烈酒开始受欢迎，尤其是在夜晚较长时间的饮酒过程中，消费者倾向于选择低醇、无醇饮料，大量新产品应运而生。四是可持续发展和“绿色波浪”兴起，在酒类生产中更加注重环保。

　　尤里奇·亚当指出，欧洲是世界重要的烈酒生产地区，也是一个多样、富有活力的消费市场，优质化、分类明确和地区复兴正在成为欧洲烈酒生产增长的原动力。在市场方面，现今欧洲消费者趋向于喝少喝好，愿意花高价购买高品质、可心、流行的烈酒；欧洲的市场很开放，欧盟单一市场为国际贸易提供了清晰的规则和高度法律保护。

　　据法国国家干邑行业管理局（BNIC）公共及国际事务总监莱昂纳尔·拉拉格介绍，干邑地理标志在超过40个国家进行了地理标志注册，2009年在中国也完成了注册。莱昂纳尔·拉拉格表示，为了更加完善干邑地理标志在中国的保护，BNIC在知识产权局进行了集体商标的注册。BNIC在每年的成都糖酒会期间，还会开展针对执法人员、主办方以及消费者的培训，在当地执法部门的配合下，发现侵权案件后当场销毁侵权产品。参会者表示，这些经验都非常值得白酒行业学习。

　　中国食品发酵工业研究院钟其顶博士在发言中指出，基于经济利益驱动的掺假是国际蒸馏酒行业长期面临的挑战，低成本制造工艺（仿冒）将冲击传统蒸馏酒行业，保护和传承传统食品产业迫在眉睫。加强酒类真实性技术标准制定和市场监管，推动酒类监管实验室的国际合作与互认，联合开展酒类真实性监管，保障公平有序竞争，全面推动白酒品质提升，增强消费者信心，是推动我国白酒和蒸馏酒走向国际化的重要举措之一。

　　白酒国际化需要长期努力

　　在蒸馏酒产业发展对话环节，国家食品质量监督检验中心副主任程劲松、五粮液股份公司总经理陈林、茅台集团总工王莉、汾酒总工杜小威、泸州老窖副总经理张宿义、劲酒技术总监刘源才、今世缘副董事长吴建峰、扳倒井总工张锋国等参与交流，并达成一致共识。

　　首先，白酒走出去最基本的是安全，这是底线。酒也是一种饮料，要好喝，口感要好，尤其要适合国际消费者的口感，做一定程度上的优化（干净、层次感）。

　　其次，传播产品一定要用国际化的语言，抓住年轻人的消费习惯，以此为突破口。

　　第三，企业思维要转变，不能以自我为中心，一定要转换角色，认清形势；要谋求标准接轨，包括品控、质量安全指标、工艺等。

　　第四，价格问题，一般走出去的核心产品如茅台、五粮液、国窖等在国外都是上百甚至几百美元一瓶，但是国外市场上销售量最大的高档酒也就在几十美元，如何平衡价格与质量关系，甚至是处理好品牌力的关系，需要进行探索。

　　第五，白酒消费的仪式感问题，特别是对比日本的清酒与烧酒，中餐普遍是快餐，需要长期的消费文化引导，要传播“中国酒才是中餐的标配”这种意识。

　　第六，白酒每个品牌都有自己的特色，这个特色如何让外国人听得懂，要逐步构建白酒产品特色与健康、生活方式的关联。

　　第七，白酒国际化是一个漫长的过程，需要恒心与耐心，需要国家战略层面上的重视和各个企业的共同努力。

　　孙宝国建议，白酒国际化要上升为国家战略，要成为外事接待用酒之首选，可作为外事礼品。此外，白酒产品标签应该有醒目的英文标注，要充分发挥移动互联网的作用。