下一步是挺进高粱地! 名酒企业对供给侧上游布局

　　从销售到资本，从品牌到生产技术，名酒企业的资源争夺不断加码，这一次，以茅台为代表的名酒企业，终于把资源争夺继续延伸到了原材料——有机高粱的供给布局。

　　8月12日，贵州茅台集团公司2019年有机高粱收储调运工作动员大会在茅台会议中心举行。集团公司党委委员、纪委书记卓玛才让指出，在收储调运工作中，要充分认识到源头质量的基础性和重要性，深刻理解赴基地收储一线的目的性和必要性。

　　据一位参会人员告诉《华夏酒报》记者，本次会议强调，要坚决落实李保芳书记粮食质量关“零容忍”的重要指示。

　　众所周知，酿酒原料的品质直接会影响酒的品质，一瓶优质白酒需要同样高质的原料。近年来，有机高粱也作为多家名酒企业的噱头，赋予产品更高的价值溢价。

　　有机高粱是真的有机吗？

　　随着可持续发展思想的普及，绿色理念越来越为大众所接受，高粱种植也朝着有机高粱的方向前进。有机高粱选用优良白高粱品种，并且在整个生产和加工过程禁止使用任何农药、化肥、激素、食品添加剂等人工合成物质和转基因技术，相较于普通高粱，其品质好价值高。而高粱，也是茅台酒的主要原料。1998年，茅台通过绿色食品认证，2003年通过有机食品认证，收购高粱时便提出只要有机高粱。

　　有机高粱的质量又该如何保证呢？

　　西北农林科技大学胡小平教授告诉《华夏酒报》记者，目前有机高粱主要从三个方面确保质量：

　　第一，在发展成为有机高粱种植基地之前，该基地是需要获得有机认证的。目前，我国对有机产品的认证逐渐与国际接轨，对技术的要求越来越高，认证的门槛也不断提高，机构从各个生产环节对有机产品进行把关，想要获得有机认证并不是易事。

　　第二，酒企对有机高粱基地近乎严苛，针对生产过程采取相应措施，保证有机高粱的质量。“通过平台数据从生产、采购、收购到生产班组，整个过程清晰明了，通过业务的信息化、过程的数据化、管控的科学化，最终实现质量追溯。”茅台信息中心管理人员在电话中告诉《华夏酒报》记者。

　　第三，酒企和农民利益相关，酒企对农民种植有机高粱大力扶持。

　　早在今年4月22日，茅台集团召开有机高粱收储与种植专题会议，茅台集团董事长李保芳表示，茅台考虑再次主动提高有机高粱的收购价，2019年有机高粱收购价预计将在2018年的基础上，每公斤上涨约1元。

　　此次提价后，收购价将达到9.2元每公斤。此举增加了种植基地农民的经济效益，提高了他们的生产积极性，提升了农民对茅台的信赖度，最终达到遏制在种植过程中出现不良行为的效果，将农民的利益和茅台的经济效益紧紧地捆绑在了一起。

　　名酒对有机高粱争夺战

　　前几年“酿酒粮基地自由化运动”在酒业风起云涌，越来越多企业开始投资建设有机高粱种植基地，以求从源头上得到支援，保证企业产品的品质。

　　茅台酒从2000年开始推动有机高粱基地建设，在仁怀、习水、金沙等地都有投资建设有机高粱基地。仁怀市由于其得天独厚的地理条件和气候因素，逐渐发展成茅台集团重点建设的有机高粱种植基地。根据记者从仁怀市人民政府官网处得知的信息，2019年，全市有机高粱种植面积达30万亩。仁怀的有机高粱种植，早已成为其农业主导产业和农业经济支柱产业，真正实现了工业反哺农业。

　　2001年，泸州老窖最早提出“有机高粱”的种植标准，从此泸州老窖一直将有机高粱种植视为白酒生产的“第一车间”。根据泸州市人民政府官网信息显示，2013年，前后在江阳区、龙马潭区打造有机高粱生产基地，加大对高粱基地建设和生产示范的投入力度。泸州老窖以政策为突破口，在川南地区打造出酿酒用有机高粱基地，其高端产品“国窖1573”选用的原粮都来自于基地的“糯红高粱”。

　　值得一提的是，泸州老窖挖掘有机高粱种植基地的文化价值，独创了名为“泸州高粱熟了”这一行业IP，邀请文人走进泸州老窖有机高粱种植基地，走进白酒。