河南通报16批次不合格食品，涉及酒类、糕点等

　　10月16日，河南省市场监督管理局发布2019年第46期食品安全抽检信息，组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、饮料、罐头、酒类、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品、保健食品13大类食品645批次样品，抽样检验项目合格样品629批次，不合格样品16批次。不合格食品涉及餐饮食品、糕点、酒类、肉制品、食用农产品、饮料、蔬菜制品、保健食品。

　　糕点不合格3批次

　　糕点不合格3批次，分别为鹤壁市开发区黎阳路静华百货店销售的标称新郑市达麦园食品有限公司生产的1批次蓝莓面包（烘烤类），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数超标；鹤壁市开发区黎阳路静华百货店销售的标称新郑市达麦园食品有限公司生产的1批次乳酸菌面包（烘烤类），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标；济源大润发商业有限公司销售的标称温县怀府德意食品厂生产的1批次铁棍山药芝麻片，过氧化值（以脂肪计）超标。

　　防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

　　过氧化值是衡量油脂氧化程度的一个参考数值。产品如果保存不当，受温度或湿度的影响，会由于原料中的油脂发生氧化，造成油脂品质下降，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感比较差，不但不能作为营养素的补充，还会对身体健康产生不利影响。

　　酒类不合格3批次

　　酒类不合格3批次，分别为开封市祥符区杜良乡路口综合超市销售的标称睢县颐生堂酒业有限公司委托商丘天润饮品有限公司生产的1批次紫葡萄味伏特加鸡尾酒（预调酒）、1批次草莓味伏特加鸡尾酒（预调酒）、1批次青柠味伏特加鸡尾酒（预调酒），酒精度不达标。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度不合格可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低。