固态法、固液法、液态法，白酒工艺的三大法要明白

　　中国酒庄播报 中国是崇尚酒文化的国度，生活中是不能离开酒的。工作生活，难免会叫上三五好友小酌几杯，谈天说地，交流情感，人生之乐在酒中，也是快活之事。爱喝酒的朋友都知道，粮食酿的酒好，即使兴致来了喝多了也不上头，所以更多的人们会选择买粮食酒来喝。

　　白酒本身是健康的，它源自粮食自然固态发酵，蒸馏提取，成分丰富，具有抗氧化力、扩张血管、延缓血管硬化等功能。科学家研究证实，酒精性饮料对机体的影响取决于饮用量，适量饮酒有益于人体健康，过量饮酒伤身又伤心。

　　适量喝白酒可以开胃同时助消化，促进人的食欲感，白酒当中的酒精，维生素B2，以及酸类的物质都有着开胃的功能，可以刺激和促进胰腺液分泌。有助人体的消化和吸收能力，体内的各种消化液的数量增多，这样很好的帮助人体消化。白酒也是很好的烹饪调味品，有很好的去腥、除腻、消苦、减酸、增香等效果。

　　白酒能活血通脉，喝少量白酒可以扩张小血管，加速血液在全身的流通，促进血液循环，减缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，有利于改善心脑血管系统。少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白等。

　　人到中年，适量喝白酒是非常有必要的。由于常年的工作劳累，有不少到中年的人患有颈椎病、关节炎、体内湿气重等症状，适当喝些白酒可以起到活血化瘀，去除体内湿气的作用。消除疲劳和紧张，少量饮用白酒，通过酒精对大脑和中枢神经的作用，缓解疲惫，松弛神经。爱喝酒的朋友，对白酒的产品执行标准要有所了解。除了固态法白酒，还有液态法白酒和固液法白酒。

　　固态法白酒

　　就是人们常说的纯粮食酒、优质酒，是采取中国传统酿造技艺，精选粮谷原料添加酒曲发酵再进行蒸馏而来的酒。为了保持酒醅的松软度、保持浆水，在发酵过程中会添加稻谷壳、高粱壳等，对窖池使用年限、发酵时间、生产酿造工艺要求高。

　　液态法白酒

　　也叫新工艺白酒，俗称酒精酒。就是将食用酒精、食用香精、香料直接勾兑而成的白酒。

　　固液法白酒

　　就是所谓的串香型白酒，将发酵时间不长的粮食与食用酒精进行混蒸，让蒸馏出来的白酒饱含粮食的味道。有些则是将不少于10%的固态法白酒与液态法白酒（食用酒精）按照一定比例勾调而成。

　　以下是现行的白酒国家标准：

　　GB10343—2008食用酒精

　　GB/T1078.1.1—2006浓香型白酒

　　GB/T10781.1—2006《浓香型白酒》国家标准第1号修改单

　　GB/T10781.2—2006清香型白酒

　　GB/T10781.3—2006米香型白酒

　　GB/T14867—2007凤香型白酒

　　GB/T16289—2007豉香型白酒

　　GB/T20821—2007液态法白酒

　　GB/T20822—2007固液法白酒

　　GB/T20823—2007特香型白酒

　　GB/T20823—2007特香型白酒》国家标准第1号修改单

　　GB/T20824—2007芝麻香型白酒

　　GB/T20825—2007老白干香型白酒

　　GB/T23547—2009浓酱兼香型白酒

　　GB/T26760—2011酱香型白酒

　　GB/T26761—2011小曲固态法白酒

　　《中华人民共和国标准化法》将我国标准分为国家标准、行业标准、地方标准(DB)、企业标准(Q/)四级，国家标准代号分为 GB和GB/T。GB代号国家标准含有强制性条文及推荐性条文，GB/T是指推荐性国家标准（GB/T），“T”在此读“推”，即推荐的意思。国家标准的编号由国家标准的代号、国家标准发布的顺序号和国家标准发布的年号（发布年份）构成。（中国酒庄）