纯素葡萄酒日趋流行 仍需进一步推广

　　维珍葡萄酒公司(Virgin Wines)的一项调查发现，虽然现在有36%的消费者选择纯素葡萄酒，但近40%的葡萄酒饮用者不知道葡萄酒中经常含有动物产品。调查还显示，在1259名参与者中，有三分之一的人在宴会上有意地为素食客人提供非素食葡萄酒。

　　在调查中，36%的受访者表示他们现在倾向购买纯素葡萄酒，这些人的动机几乎是相同的：出于对环境和动物福利的考虑。

　　·30%的受访者表示，他们选择素食葡萄酒的主要原因是动物福利（animal welfare）
　　·在1261名经常购买葡萄酒的受访者中，39%的人不知道有些葡萄酒不适合素食
　　·28%的人说，如果他们有素食晚餐客人，他们会故意为他们提供非素食酒
　　·29%的人表示，他们选择纯素葡萄酒主要是出于环保考虑
　　·25%的人说他们选择纯素葡萄酒的主要原因是健康，这表明人们认为纯素葡萄酒是一种“更健康”的选择

　　维珍葡萄酒公司(Virgin Wines)表示，在市场变化的背景下，公司提供了300种纯素葡萄酒。一些大型零售商已经有所改变，他们变得越来越接纳纯素葡萄酒。去年，玛莎百货(Marks and Spencer)宣布，到2022年，将把旗下所有品牌都变成素食品牌。

　　维珍葡萄酒公司负责纯素葡萄酒采购的经理安德鲁·贝克（Andrew Baker）表示：“当人们听说不是所有的葡萄酒都是纯素食的时候，很容易就会认为适合纯素食的葡萄酒很难找到。人们在超市里拿起一瓶葡萄酒,看到标签提示说,它包含少量的牛奶和鸡蛋,他们就会感到为素食客人甚至为自己挑选合适的葡萄酒很困难。这种境遇可以理解，但现在情况已经有很大改变了。”

　　“在酿酒过程中使用动物制品实际上已经变得非常老派了，随着纯素食主义的兴起，我们看到越来越多的酿酒师确保他们的产品是适合素食主义者的。虽然就目前而言，并不是所有的葡萄酒都是素食，但这种情况可能不会持续太久。”