2021-01-15 09:13 来源：中国食品网
酒业公司是集团较大的全资子公司，其生产的产品山庄老酒历史悠久，据载已有4200年历史。1703年，始建避暑山庄，清康熙皇帝在避暑山庄庆功畅饮平泉美酒并御封山庄老酒，山庄老酒由此得名。1949年，平泉解放后，政府联合当时的“信合成”、“涌泉长”、“广和涌”、“协议长”等八家烧锅酒作坊成立了地方性的专业酒厂——平泉酒厂，传承和发展山庄老酒系列产品。山庄老酒凭借独特的自然环境、独特的气候、独特的酿造工艺、独特的历史及人文背景，取得了赞誉和辉煌。2000年以后，山庄牌山庄老酒成为河北省名牌产品、连续多年被评为河北省消费者满意产品、消费者信得过产品，并成为中国食品安全年会唯一指定用酒。2005年，山庄老酒被授予中华人民共和国原产地域保护产品，加入国际地理标志网络组织（Origin）。2006年，“山庄”牌山庄老酒被评为“中国白酒工业十大创新品牌”、跻身中国酒业文化百强之列。2006年8月，“山庄”商标被依法认定为中国驰名商标，2008年，山庄老酒入选国家级非物质文化遗产。成为全国用户满意产品，2011年，山庄老酒登榜中华老字号。
据《战国策》载：“帝女令仪狄作酒而美，进之于禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄。仪狄即为北方酿酒的祖师，比杜康早100多年。仪狄居于北夷，即今日的平泉，其献之于大禹的美酒就产自平泉，山庄老酒生产所用之水即为北夷之水，源于夷狄古井，此水为岩石裂隙水，富含钙、镁、锶、锌、硒等微量元素和矿物质。其水质的特殊性是其它地域所无法比拟和模仿的，其水酿出的酒也因而成为酒中之佳品。
酒业公司万吨白酒生产线，按照药品生产企业的标准建设，隔离的高清洁区，拥有单独的更衣室，经消毒后进入独立的工作通道，才能开始工作，保证了山庄系列酒的质量安全。07年开工建设，08年6月份投入使用，此车间宽48米，长90米，占地3300余平方米。共分为三层，地下一层为地下酒库，用来储存公司的基酒、调味酒，地面一层为酒业公司灌装车间，二层为参观通道以及酒业公司的办公区域。酒业公司灌装车间共计8条生产线，拥有员工400余人，年产量3万吨，拥有国内先进的洗瓶机、冲控机、灌酒机、烘干机、打包机等设备。生产的产品包括高档山庄皇家窖藏、红色山庄、山庄老酒三大系列200余个品种，汲取280米深夷狄古井的生态好水，采集承德五粮之精华，百年活菌窖池酿造，秉承皇家贡酒秘技，恒温陶坛陈储，从而达到闻香奇新、入口奇润、饮后奇畅、回味奇雅的绝妙境界。山庄皇家窖藏恒温窖藏，五香合一，打造出领袖级贵宾酒的颠峰品质。