2018-10-08 14:29 来源：中国食品网
1988年3月，贵州安酒集团总公司成立后，李幼鸿总经理把我调到总公司质量处工作。李总给我交待了一个任务：要结交全国的白酒专家，特别是白酒泰斗周恒刚老先生。
1989年，安酒在全国第五届评酒会上被评为国家优质酒，获国家质量奖银质奖章。第二年三月，邀请全国的白酒专家来安顺，一是答谢他们多年来对安酒的指导，二是请他们讲技术课，提高我们的技术水平。其他白酒专家是有公司发邀请函，而周恒刚老先生则派人去请，到北京请周老的任务就交给了我。
我在北京京贵联营公司经理赵均的陪同下，到了轻工部宿舍周老家。刚参加完全国人大会议的周老，当时在接白酒专家高月明和于树民的电话，他们约周老同时到安顺；周老正回答说还没接到邀请，他夫人陶阿姨就说安酒的同志到了。周老二话没说，把他、陶阿姨和他女儿周心明三个人的身份证交给我，嘱咐我买和于树民同一天到贵阳的机票。我和赵经理快马加鞭赶到民航售票处，拿到机票才如释重负。
当时和周老一起到安酒来的著名白酒专家，有沈怡芳、金佩璋、高月明、于树民、曹述舜、粟永清等。他们在安酒作了精彩的学术报告，并到各个车间进行现场指导，我们受益匪浅。随后，我与郭元林副总陪同周老一行到了鸭溪酒厂、茅台酒厂、习酒厂、郎酒厂、五浪液酒厂和泸州老窖酒厂等黔北川南的各大名酒厂。每到一处，除了在生产现场参观指导外，周老都要针对各厂的具体情况上技术课。周老对我和郭总说，听课要坐到前面，你们不要不好意思。
在泸州老窖酒厂时，其他专家都回各自单位了，就我和郭总一直跟着周老；周老在那里连续讲了一周的课。每天晚上，他把第二天上课的讲稿先给我们看，正式上课时还不时有意提问我们，问某个分子式他是否写错了。泸州老窖的技术干部们还以为我是周老带的研究生，并要我跟他常联系。
1991年7月，贵州省白酒评酒委员会要考试换届，李总把我和郭总叫到他办公室，说他已经超龄，不能再担任省评委了，我们安酒集团不能没有省评委，你们俩至少要有一个考上省评委。考试下来，我终于不负重托。这与陪同周老到黔北川南的各大名酒厂，见多识广，多受教诲不无关系。为了提高大批勾兑员的水平，由我联系，同年10月，周老带他的女弟子、全国评酒委员考试第一名的金凤兰在我们安酒集团举办了“贵州省首届重点白酒企业评酒勾兑培训班”。安酒占地利的优势，多名勾兑员、评酒员参加了培训。
培训班结束后，我陪同周老再次到茅台酒厂，并去陕西城固酒厂参加他主持的人工老窖成果鉴定会。1992年，我为安酒方的负责人，周老派他的女婿——北京食品研究所的吴鸣工程师带一批技术人员到安酒，完成了历时7个多月的人工老窖泥培养项目，改造207个窖池，并为安酒培养了一批微生物和制酒工艺人员。周老还邀请我、并让我带安酒的技术人员参加他在其他地方主持的技术项目。
周老在学术上严谨，在工作中严格，在生活里却非常风趣。那次在鸭溪酒厂会议室休息，他先是给大家说了两句歇后语：“熊瞎子坐大车——省长（省掌）；熊瞎子打电话——厅长（厅掌）。”然后问曹述舜（贵州轻工科研所所长）：“老曹，你这个所长应该怎么说？”当时在场的各位专家都没说话。停了一会，我说：“熊瞎子戴手铐——所长（锁掌）”。周老抚掌大笑说：“太好了，比那两个确切。”有一次，在安酒的招待所吃饭，郭总喝酒上脸，他说：“喝酒不能比喝多少，要看脸红的程度。”丁祥庆（继任轻工科研所所长）马上说：“郭总，我的脸比你红吧。”周老扑哧一笑说：“猴子不喝酒，屁股也是红的。”在座哄堂大笑。
周老已经辞世，李总也已离我们而去，但他们的音容笑貌却时时浮现在我眼前。可以告慰两位前辈的是，现在的贵州安酒有限公司已经有六位贵州省评委。我们一定不辜负他们对安酒的期望，重振安酒！ 周恒刚对安酒的评价：银河倒挂三千尺,安酒开坛十里香;此酒只应天上有,人间能得几回尝!(来自一条线)