2019-06-11 15:48 来源：中国食品报网
山东省菏泽市成武县食品生产加工企业数量多，食品安全隐患也随之增多。对此，成武县市场监管局根据创建省级食品安全县验收细则要求，先后开展了4次培训，培训时间超过50个小时，食品生产从业者大大提升了自身素质和业务水平。2018年，成武县通过“帮”“严”“查”三剑齐发，迎接国家、省、市、县四级监督抽检184批次，合格率达100%，打造了食品安全监管的“成武样板”。
在食品安全生产过程中，成武县市场监管局通过日常监督检查企业的原辅料库、加工车间、成品库、化验室是否符合办理食品生产许可证的要求，生产和检验设备是否合格有效，企业的原料采购记录、生产记录、检验记录、合格品销售记录、人员消毒记录各种台账是否规范完整等，规范企业生产行为。目前，所有食品企业已录入电子系统，实现企业生产状况电子化监管。
成武县市场监管局还在全县开展了食品小作坊的调查摸底，向食品企业宣传食品安全法、产品质量法等，发放“三书”（提醒告知书、承诺书、责任书）等资料，通过“四定”，即定区域、定岗位、定人员、定责任，与企业层层签订食品安全承诺书，强化食品生产企业原材料进厂，产品出厂和生产全过程监管。
面对食品生产安全的新形势、新特点，成武县市场监管局先后制定出台了《食品添加剂使用备案制度》《食品企业小作坊日常监督管理制度》《食品小作坊行为规范》等一系列制度、规定，把食品生产安全主体责任落实到企业，把食品安全监管责任落实到人，加大对食品生产企业的巡查力度，把食品生产安全监管关口前移，由过去抓市场准入转向抓市场退出，由重硬件、管结果转向抓企业自律、管生产过程。
成武县市场监管局局长祝兆东表示，在抓好日常监管工作的同时，成武县市场监管局对食品生产企业每年都要开展3—5次拉网式巡查，以零容忍和最严厉的处罚坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。
（张传武 于超）