行业复苏，群英逐鹿酒业，位于四川泸州一隅的沈酒一骑绝尘，4年不到，年产值突破40亿，如一匹黑马，傲立酒业江湖。

“2015年年产值30亿、2016年33亿、2017年38亿，2018年突破40亿。2020年最迟到2023年，中国沈酒争取主板上市。”6月30日，在中国沈酒第二届“酒大腕”文化艺术节的论坛上，中国沈酒集团董事长沈鸿林向《华夏酒报》记者透露。

从公开资料显示，沈酒集团有限公司成立于2015初，是一家集白酒研发生产销售、文化传播、国际贸易、旅游地产、技术工程为一体的现代化集团公司，旗下有沈酒玖集团有限公司、泸州赖公高淮酒业有限公司、古蔺茅溪老窖酒厂有限公司、泸州向林老窖股份有限公司、泸州红赤河酒厂有限公司等9家子公司，在产品布局方面，集合5种香型系列产品结构并形成组合。

通过对2018年国内名酒企业年产值的调查和梳理了解到，以川酒企业为参照，五粮液2018年营收400.30亿元、泸州老窖为130.55亿元、剑南春虽未公开披露，但据《封面新闻》报道，也超过100亿，郎酒50亿，水井坊为28.19亿，舍得酒业为22.12亿。

另据《华夏酒报》记者连日来对沈酒集团的调查了解，成就这匹“黑马”最关键的两个因素就是坚持打造“酒庄酒”和走国际化路线，而国际化路线也是围绕着酒庄酒进行的。

中国高端白酒表达方式

对于沈鸿林来说，每天忙碌之余，在办公室中练几笔书法似乎成了一种最重要的放松方式，敞亮的办公室中，“百酒”字幅格外显眼。

《华夏酒报》记者从泸州当地人处了解到，早在元末明初的先人沈富就秉承“一方水土养一方人”的祖训，富甲天下，被后人誉为“商圣”。清末民国初年，沈氏祖先就筚路蓝缕，艰难开拓，代代相传，在酒城泸州建立了“沈酒坊”，沈氏以诚实经营为家训，世代相传、无一怠慢。同样，“中国白酒金三角”这片土地也不负众望，酿出了世界上独一无二的“沈氏家酒”，祖父沈公，名讳尚池先生，是沈酒坊第二十代传人，泸州叙永著名富商，经营有方，在当地民众中赢得良好口碑。

“正是在酿酒方面源远流长的家学传承，我对白酒有着特殊的情感。”沈鸿林告诉《华夏酒报》记者。

沈鸿林认为，要做白酒就要酿好酒，但“酒香也怕巷子深”，因此通过何种方式有效地表达出自己的酒是好酒，并呈现出一种更高端的价值，就显得尤为重要。

作为舶来品的“酒庄”概念，自然成为了沈鸿林选择的一种方式。

翻看沈酒集团的历史，不难发现，从2012年下半年中国白酒行业出现断崖式下跌，到2015年白酒行业呈现弱势反弹，再到2017年真正确认行业复苏并再次进入上升通道，中国白酒正式进入了新的增长周期。沈酒集团的高速发展正是在这个过程中完成的。

在新一轮复苏期中，一线名酒的快速恢复和三四线品牌的弱势发展，会否导致行业集中度的进一步提升？高端白酒价格快速上涨和上市白酒企业市值一再攀升，中国白酒价值的天花板在哪里？大规模工业化生产所导致的白酒同质化，会否使严重依赖风土的中国白酒失去特色？

这些思索，更加坚定了沈鸿林用“酒庄酒”另辟蹊径，弯道超车的信念。

随着2014年“中国白酒酒庄联盟”的成立和2017年中国酒业协会“白酒酒庄酒推介会”在上海的召开，白酒酒庄的概念快速落地，而白酒酒庄的标准也在加紧研究和制订当中。《华夏酒报》记者了解到，在这一系列中国酒庄酒的行业规划路径中，沈鸿林携沈酒集团，从积极参与到掌握话语权，最终将沈酒做成了“中国酒庄酒领导品牌”，也是参与标准起草的成员之一。

“走出去”的中坚力量

随着2018年到来，中国白酒酒庄酒的发展方式，已经被多家白酒企业看好。一时间，各地白酒酒庄像雨后春笋般涌现出来，其中比较著名的有纳贡酒庄、龙洄酒庄、精圣酒庄、蒙顶酒庄、古井酒庄、花冠酒庄、陈太吉酒庄等。“中国白酒酒庄联盟”也在日益壮大。

此时，如何通过白酒酒庄让自己的产品借着“一带一路”的东风走出国门，是沈鸿林深度思考的另一个问题。

据了解，酒庄的落成有两种方式：一种是3S原则，意思是要有大海、沙滩、阳光，主要服务于酒庄；另一种是服务于酒庄酿酒的过程。无论哪种，酒庄的核心都是回归自然、回归生活的方式。

相比我国当下各领域的消费增长趋势，旅游消费同酒庄投资一样炙手可热，将旅游与酒庄结合起来，不仅能够促进酒庄文化推广、酒庄酒品牌传播，也能促进酒庄自身经济发展，酒庄与旅游结合成为投资的绝佳商业模式。

将酒庄发展与休闲旅游深度结合，为酒庄的发展提供了创新思路。酒庄多元化发展模式主要包括：酒庄生活体验园、酒庄文化产业园、酒庄综合体等。

按照这一思路，沈酒集团近年来的战略重点放在了建设白酒酒庄和精酿高品质的酒庄酒上。沈酒集团现已在中国白酒金三角核心腹地拥有两座具有复合功能的沈酒庄园，庄园内出产的高端白酒——“沉香”型沈酒，是由中国白酒界的两位泰斗大师赖高淮先生和已故的沈怡方先生双剑合壁，联袂打造。

沈鸿林表示，沈酒集团要把沈酒庄园打造成中国标杆式酒庄和世界顶级酒庄，为全中国、全世界提供悠久的中国白酒文化和久远的沈酒文化的独特感悟。

依托“金三角”升级中国范儿

对于沈酒提出的酒庄做法，业内人士大都看好，并且酒庄酒的打造，除了对企业发展有着深远的意义外，对于加快城乡一体化，带动整个地方经济的发展也有着积极的意义。

中国酒业协会副理事长刘秀华认为，白酒酒庄酒的发展有四重意义：一、白酒酒庄酒撕开白酒纵向消费的口子；二、酒庄酒赋予中国白酒更深层次的内在价值和文化内涵；三、酒庄酒推进中国白酒国际化进程；四、酒庄酒有效保护中国白酒这一宝贵的历史文化遗产。他认为，在众多的酒庄酒中，中国沈酒独具一格，无论在硬件和软件上都具备了很好的优势，希望中国沈酒成为酒庄酒发展的排头兵，不断做强做大，推动中国酒业不断发展。

四川中国白酒金三角发展研究院常务副院长杨继瑞教授认为，酒庄不是传统作坊，也不是单纯的白酒生产基地，而是集绿色化的白酒农庄式窖藏中心、 智能化的白酒物流配送中心、景点化的白酒展销中心、酒店化的白酒鉴赏体验中心、生态化的白酒康养中心、城乡一体化的白酒旅游中心为一体的“五星级”现代酒庄。

杨继瑞指出，中国白酒酒庄应该树立起中国白酒的“三大自信”：品质自信、文化自信、产业自信。尤其是在乡村振兴战略的大背景下，中国白酒酒庄将在振兴农村、造福农民方面做出新的探索。