2019-10-21 09:59 来源：糖酒快讯
同样的地点，同样的论坛，不同样的经典内容。去年，第一届国际果露酒高峰论坛在上海成功举办；一年后的上海酒博会，第二届国际果露酒高峰论坛再次与行业见面。时隔一年，变的是每年果露酒行业动态，不变的是“如何促进我国果露酒发展”的宗旨。
今年，第二届国际果露酒高峰论坛落户上海酒博会，从规格、品质、价值、内容等各方面而言，与上海酒博会“高门槛、高规格、高品质” 的办展宗旨一脉相承。作为中国酒水品类中的“弱势群体”，这一次的论坛为中国果露酒打了一针强心剂，不仅为它未来发展的道路给出了建议，更重要的是，注入了强大信心。毕竟未来这块的千亿级市场仍待开拓。
10月19日，以“健康、时尚、传承、创新”为主题，由中国酒业协会主办，中国酒业协会果露酒分会、泸州老窖养生酒业有限公司承办的第二届国际果露酒高峰论坛如约而至。
阵容庞大 国际范儿十足
论坛现场用一场非同寻常的白酒品鉴体验打开大幕。在品鉴师的指导下，现场的领导和嘉宾共同品下这杯茗酿。这款由以专属工艺精制、萃取天然草本植物活性因子，由中国酿酒大师、国家非物质文化遗产代表性传承人、泸州老窖股份有限公司总工程师沈才洪领衔打造的果露酒新秀，以入口柔、醉酒慢、醒酒快”的特点醉美了现场领导和嘉宾。
从阵容上来看，今年果露酒论坛重磅嘉宾十足，火力全开。
中国酒业协会常务副理事长王琦先生
宜宾五粮液股份有限公司副总经理、宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司董事长朱忠玉先生
泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪先生
劲牌有限公司副总裁王楠波先生，
劲牌有限公司副总经理陈国华先生，
古井集团副总裁程莉女士，
泸州纳贡庄园董事长郭南宾先生，
醉美丝路(北京)国际商贸有限公司董事长陈涛先生，
泸州老窖养生酒有限公司荣誉董事长付全贵先生，
宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司副总经理王自伟先生，泸州老窖养生酒业有限公司副总经理徐晓东先生，
上海冠生园华佗酿酒有限公司副厂长周爽女士
除了庞大的领导嘉宾阵容，威望盛高的行业专家队伍纷纷为果酒品类发展支招。
西班牙国家经济研究所Rafael del Rey先生
中国酒业协会果露酒技术委员会国际蒸馏酒主任，中国白兰地首席大师张葆春女士
中国酒业协会果露酒技术委员会委员，中国农业大学教授李景明先生
卓鹏战略咨询总经理田卓鹏先生
海纳机构总经理吕咸逊先生
老酒收藏专家曾宇先生
九石机构总裁，糖酒快讯CEO、新食品杂志社社长向宁先生
发布果露酒发展报告 大咖们对果露酒给予众望
在主题报告环节，中国酒业协会常务副理事长王琦率先致辞，并做《2018年果露酒发展报告》。他从行业概况、行业困难、行业发展方向的三大方面进行全面剖析。
报告显示2019年1-8月，我国规模以上其他酒生产企业203家，销售收入184.90亿元，同比增长5.46%； 实现利润20.71亿元，同比增长15.32%。果酒行业呈现原料资源丰富、生产禀赋好；产品种类繁多、各具特色；责任担当、社会效益突出；营养健康、满足人民美好生活需求的现状。而露酒表现为产品结构得到优化，增长可期；两极分化愈加严重,龙头企业更具优势；品牌推广不断升级；露酒产品开发向口味愉悦性发展，这四大现状。
另外，报告还指出，针对果酒而言：1.缺乏全国性知名企业、品牌和产品；2.酿造工艺、生产装备针对性不强，创新少；3.行业标准不健全；4.营养功能认知不足；5.专业技术人才短缺，培养体系不完善。这五大突出表现为果酒行业当前面临的行业困难。
露酒行业困境则为：1.行业发展不平衡、仍处于发展的初级阶段；2.产品功能研究不充分、竞争力弱；3. 相关法规的滞后，导致保健酒创新难度大；4. 中高端产品空缺。
面对困境，《2018年果露酒发展报告》对行业发展方向做出三点指示“1.宏观条件利好于露酒（保健酒）行业，未来空间广阔2. 行业逐步规范化发展，差异中寻求突破3. 实现原料的专业化和复合化，加强果酒营养功能化研究，继续进行果酒文化体系和技术标准体系建设，突出果酒产品特色。”
大咖共话果露酒 一场圆桌会点亮全场
此外，来自西班牙国家酒类研究院Rafael del Rey做《世界酒精饮料的现状及发展趋势》报告。通过全球酒精生产、销售、流通、进出口等全方面的数据分析解读，呈现了过去一年的全球酒精饮料大数据。他认为，国际酒精饮料贸易一是做好信息的收集和处理，做好关于市场的信息良好趋势的判断；二是在贸易方面，他也希望贸易双方达成自由贸易，这样才能让我们产品更有竞争力。
泸州老窖股份有限公司副总经理，总工程师沈才洪带来《我国露酒的继承和创新》报告的分享。作为茗酿的缔造者，沈才洪介绍了露酒的历史与传承、露酒的发展机遇、露酒行业面临的现状，并提出未来发展的七点建议。
沈才洪表示：“随着‘健康中国’‘ 健康中国行动’战略和，我相信，具有多元化的食药文化、养生文化以及特殊动植物风味的健康养生露酒将会是未来消费的最佳选择，也将是中国白酒行业未来发展最大的蓝海。”
同样，宜宾五粮液股份有限公司副总经理、党委委员朱忠玉带来了《展望趋势，凝聚共识 共筑果露酒美好明天》的主题演讲。借助于“大健康”的时代命题，朱忠玉认为果露酒具有天然的优势。首先是“大健康”风口顺天时，天生丽质的果露酒契合“健康中国2030”以及人民对美好生活的向往的主题；另外，酒与健康的永恒主题的诉求对要求发展果露酒的重要性凸显。
来自业内的专家可圈可点果露酒行业发展。北京卓鹏战略咨询机构 董事长、首席顾问田卓鹏以“重新认知中国果露酒六大系统 ”为核心主题展开讲述，从潜在大趋势、千亿大未来、五大创新点、四大主阵营、四维新格局、四类新模式进行观点表达。他认为未来果露酒要走一条以新零售体验馆为核心构建“体验馆+俱乐部+新零售”核心商业模式。
海纳机构总经理吕咸逊则从“先传承 ? 后创新 中国露酒是中小型酒企的战略未来”。从五大方面对经营“中国露酒”做出解读分析：1. 将“中国露酒”作为品类来打造 2. 中国露酒应该“小份额，大市场”3. 中国露酒要警惕“下了乡回不了城”4. 中国露酒要基于品质和文化“高端化5.中国露酒需要“数字化”商业模式创新。
另外，张裕可雅白兰地公司总经理张葆春女士还做了《白兰地发展现状》的报告。
在随后，由九石机构总裁、糖酒快讯CEO、新食品杂志社社长向宁主持的圆桌对话环节，分别与中国农业大学教授李景明、泸州纳贡庄园董事长郭南宾、泸州老窖养生酒有限公司荣誉董事长付全贵、醉美丝路(北京)国际商贸有限公司董事长陈涛，四位业界重磅嘉宾共话中国果露酒。
向宁：我们今天探讨 “果露酒的发展和创新”的命题。今天泸州老窖头部等企业开始做果露酒，对果露酒行业有怎样的目标要求？听一听李教授的高见。
李景明：中国的餐饮配中国的果酒。遇到的问题就是没有自己的东西，照搬葡萄酒的工艺，培育出具备中国风味元素的果酒。就是要做出有中国特色、中国元素的果酒，让消费者放心舒心。现在都在关注果露酒发展，希望能够在企业的老总层面引起关注，影响中国果露酒。
向宁：泸州老窖来时汹汹，背后有怎样的战略蓝图？
付全贵：泸州老窖为什么要做果露酒、养生酒。2011年正式成立养生酒公司，更多是研发，到2018年才正在把产品推向市场。我们有强大的团队在从事研发，泸州老窖与成都中医药大学成立了养生酒研究室，养生酒发展的科技化。还有很多的理论功能、文化没有创造出来。对泸州老窖充满绝对信心去拓展相对冷僻的品类。明确提出传统白酒+养生酒才是完整的泸州老窖，白酒是传承，养生酒是创新。
要想把果露酒做好养生酒做好要进一步品牌化，做大做强。才能有标杆效应，领导效应。抱着不浮夸、不急躁的心态。用7年时间蛰伏，2018到2019年市场推广采用标准的阵地战，以泸州老窖企业为背书背景作为推动的资源。苦练内功，在全力期望在养生酒中有一番作为。
向宁：给泸州老窖品质自信点赞。如果养生酒没有品牌就，养生酒果露酒需要泸州老窖这样大品牌的责任担当。
向宁：鼓励白酒创新，让泸州老窖硬币的两面更加丰富。一是进军饮料市场的风格替代，二是解决白酒年轻人的消费问题。更是更能快速引爆市场，研究的秘密武器。介绍一下。
郭南宾：消费有了需求，但是消费习惯需要培养。体验式营销，重点是庄园的体验做好。刚刚毕业的年轻人很难去喝白酒，但是在中国可供的选择不多。但是果酒很适合他们，现在就需要打通一个路径问题，传播给年轻消费者。但是果酒一定不能去掉。希望果酒成为年轻人的首选。
向宁：从做时尚行业选择做果酒行业，跨界很大，是怎样把果酒冰清玩儿得这么潮。
陈涛：因为大健康的概念走到了一起。中国是水果资源最丰富的国家，但是果酒做的最差的国家。中国在粮食酿酒上走在世界前面，但是水果酿酒值得反思。
我们需要把酿制工艺和技术做下去。好产品靠技术，营销的核心是要有消费的场景。你选什么酒就暴露了你的年龄。年轻人的第一口酒应该是从低度开始的，水果酒与年轻人有相符合性。
论坛最后，新疆乡都酒业有限公司、新疆佰年葡萄酒酿造有限公司、烟台金鼎葡萄酒业有限公司、山西尧京酒业有限公司、大连宝盈龙酒庄有限公司这5家公司获得中国葡萄酒酒庄酒证明商标。中国酒业协会常务副理事长王琦等领导分别颁奖。
此外，劲牌有限公司黄秀华、泸州老窖股份有限公司刘光钱、劲牌有限公司赵润荣获“2018年全国技术能手”这一殊荣。