2019-11-04 10:12 来源：中国食品网
“我想要在酒庄放上5到10万坛酒，让东生活爱酒的人有机会养一坛酒在这里，把对酒的期许、感情、滋味融合在这一坛酒里面，让自己的生命价值和酒一起变得更香、更醇，把生命和时间变成值得回味的好酒。”对于源窝子酒庄庄主张波来说，在这好山好水之间酿好酒是一件让自己感动、令别人尊重的事情。
做明白酒 在传承中探索
聊起酒庄，酒庄庄主张波首先谈起了源窝子历经岁月的传承。1978年，张波的母亲廖秀梅女士在酒乡临邛成立了区域内首家民营酿造企业，第一滴源窝子酒就由其亲自酿制延续至今。张波子承母业，经过全球考察，寻访法国、美国、德国、瑞士、意大利、日本、台湾等地，携其子女坚守源窝子酒业旧址酿造好酒，创新的在这800亩山水宝地打造这一酒庄。
张波认为，酒庄的本质内涵就是要把中国白酒文化元素，重新以美学与体验的形式去还原、表达给消费者，因为随着生活水平的提高，人们对生活中的每一种物品都有溯源的心态。2012年爆出了一杯不明不白的白酒，使张波的价值观受到很大冲击。
“做白酒应该是一个很崇高的事，几千年的传承为什么遭到这么多人的诋毁，所以我立志还原一杯明明白白的中国白酒。”张波希望还原酒的本质。
弘扬酒文化 打造酒庄5.0模式
经过2到3年的选址，张波最终选择在成都西南面邻山临水的天台山旁边建造酒庄。邛崃有2300年的酿酒历史，司马相如和卓文君的故事就发生在这儿，他的家族也是40年坚持酿酒，而且邛崃有很多知名的名酒和白酒工业园区。
“选这儿的目的就是高度尊重酿酒需要的环境，白酒专家钟杰先生说过，中国白酒是高度依赖自然环境的微生物产物，那就说明没有好山、好水，没有纯粹的生物链，是不可能酿出好酒的。”
整个酒庄的建设历经6年，现在发展为5.0模式，即有机原料种植、酿造工艺展示、森林藏酒、法式品鉴、酒文民宿及养生，让游客感受酒庄的人文、天台山的自然风光，深度体验白酒的酿造过程，让他们身临其境，给他们一个重新认识中国白酒的机会。
“我们倡导少酿酒酿好酒、少卖酒卖好酒。四川不差酒，中国不差酒，邛崃也不差酒，就差一杯地地道道、明明白白的中国浓香型白酒。”张波说到。
“我们要诚信回归，要有社会担当，希望成都平原、邛崃这一带有n多个酒庄的出现，不同定位、不同的建筑风格、不同的香型，让人们一提到酒庄体验之旅就想到邛崃、四川成都，让他们在闲暇时间来这儿感受中国白酒文化。”张波表示。
顺应必然趋势 共助名酒庄发展
在张波看来，中国传统白酒往酒庄方向发展是必然趋势，中国有很多做得很不错的名酒厂，但是缺的就是酒庄深度体验的个性化阵营，去补充名酒厂之外的客户群，用酒庄的形式把高品质的酒上升到一种品牌和文化，对地区来说也是一种提升。
“酿酒并不是一件复杂的事，但认认真真酿酒很难，白酒领域很多时候重营销轻酿造，更不要提酒文化，颜色都很单一。中国名酒庄的出现，源窝子的出现，会给中国白酒行业增添新的亮点和颜色，提供值得关注和探讨的方向。”
张波希望，中国酒庄阵营能不断扩大，在中国酒界受到更大的关注，创造更大的影响和价值，成为中国酿酒业的一道靓丽风景线，为追求品质生活的人们提供一种个性化选择。
编后语：
四篇小文，呈显其境，亲历体验，意犹未尽。
中国酒庄模式是一种个性化的文化表达，一种人与自然与生活的完美。在源窝子酒庄，感知鸟语花香，领悟遵从自然，匠心酿真酒，善为得人心。
源窝子酒庄，美好生活的缔造者。