白酒专家杨柳：中国酒庄需要体现多元文化元素

　　“夫其山川之秀，文明之灵，融而为琼浆，结而为酒道。琼浆凝天地之精华，千古飘香；酒道聚人文之魂魄，万载流芳。”中国酒道赋寥寥数语道出酒文化之妙。多年研究中国白酒产业发展，白酒市场、中国酒文化的资深专家杨柳先生，醉心酒道，用经验和学识助力中国白酒产业的发展。

　　近日，中国名酒庄团队走进杨柳先生的酒道馆，感受他对中国酒、中国酒庄内涵与未来发展的观点与见解。

　　中国酒庄：五个中心体现多元文化

　　酒庄模式已经是中国白酒发展的必然趋势，杨柳认为，从酒坊到酒庄，中国白酒已经从单纯的农耕产品转化为工业品。作为舶来品，中国酒庄要走特色、差异化之路，具有自己的文化内涵。

　　在杨柳看来，真正的中国酒庄形态可以归结为五个中心：高端、小众、稀缺的白酒体验定制中心，品牌原酒孵化中心，酒文化推广促进中心，地理品牌创意中心，三产互动演进中心。打造白酒体验定制中心，酒庄具有地域性，是不可复制的；打造品牌原酒孵化中心，由生产资料原酒转化为商品原酒，再到金融原酒，酒庄能够保证原酒品质，为品质背书。酒庄原酒大大增值，和市场上的普通原酒存在本质区别，具备品牌感和品质性。

　　成都平原这一带的酒以前就是商品原酒，而在邛崃，大部分原酒都是卖给山东、河南、江苏等地做成瓶装酒。那能否将原酒直接作为商品原酒出售呢？杨柳认为这是可行的。因为成都原酒生产量有限，但拥有巨大市场，能够实现商品原酒的转变；然后再将原酒作为金融产品，实现金融原酒的转变，让其增值。

　　如何打造酒文化的推广促进中心？杨柳表示，有了酒庄这个载体，酒文化的呈现方式就能多种多样。“中国酒道有九个道——美酒之源、酿酒之技、赋酒之篇、容酒之器、饮酒之道、品酒之艺、敬酒之礼、祭酒之仪、体验之妙，每一方面都不可或缺，可以全面展示酒文化。”酒庄在交互过程中促进酒文化的生成，也将不断完善和丰富酒文化。
此外，酒庄也是地理品牌创意中心和三产互动演进中心。酒庄丰富地理产品，从而培育消费美誉度和忠诚度；促进农业、工业、旅游业融合，实现一二三产业的联接互动。“通过酒庄体验建设酒品牌，发扬酒文化，中国酒庄要有自己的一套标准。”杨柳如是说。

　　成都：借力优势打造酒庄旅游集群

　　打造酒庄旅游区是当前白酒企业横向一体化拓展、实施全产业链经营战略的重要措施。酒庄旅游是白酒文化传播的重要载体，对于白酒产业高端发展的意义重大，打造酒旅融合产业，需要综合考虑人口流量、消费实力、旅游资源本地、城市区域地位等诸多因素，在这个意义上就需要重新审视成都之于川酒文化传播的重要地位。

　　他提到，酒庄本质是一种体验经济。要具备互动性、参与性，给消费者带来美景等视觉享受，以及娱乐体验；要具有知识性、趣味性，让消费者从中受益；尤为重要的是，能让消费者还原身心，远离喧嚣，找到美好生活的感觉。

　　杨柳建议，依照成都白酒产业在邛崃、大邑、蒲江的既有布局，充分发挥穿境而过的国道318线这一不可复制的旅游本底优势，为其赋予酒文化内涵，打造酒庄旅游集群。在成都本地酒企积极布局的基础上，鼓励国内外其它产区各大酒企在此打造品牌酒庄，共同将这一地区打造为世界级的酒文化传播集群，文化赋能，助力四川白酒产业三产融合发展。

　　白酒产业：文化生产力至关重要

　　四川是盛产白酒的大省。杨柳在2010年出版的专著《产业空间集聚与区域经济发展-------基于白酒产业的分析》中说，2010年，四川全省规模以上白酒制造企业首次实现千亿产值，白酒产量增长到200万千升。全国人民一年喝掉的白酒，有1/4产自四川。研究白酒产业空间集聚与扩散的内在机制和运动规律，对于地区产业竞争力的提升和区域经济发展具有重要的现实意义。

　　他认为，要放大产业集聚的积极效应，就要在完成“物理组合”初级形态后实现高端要素的“化学聚合”，以人才为核心形成专业化分工协作，实现人的要素与物的要素的有机结合、各种要素的良性互动、各种资源的高效整合，以推动产业升级和区域发展。

　　他强调，在产业的空间集聚中，文化生产力是“黏合剂”和“创新源”。产品中注入的文化内涵越丰富，品牌的文化含量越大，产品附加值就越高，市场竞争力就越强，消费者忠诚度就越高。酒文化是中国白酒的灵魂，酒庄发展离不开酒文化，全面普及酒文化知识任重而道远。

　　建树丰硕：助力白酒产业发展

　　杨柳是学者型经济专家，是四川省社科院研究员、经济学博士（后），四川省酒文化研究会副理事长、成都市酒业协会副会长，他长期致力于区域经济、产业集群、中国酒业营销及中华民族酒文化的研究，先后出版《城乡统筹背景下的产业互动研究》、《中国历代赋酒诗词鉴赏》、《中国名酒鉴赏》、《产业空间集聚与区域经济发展》、《中国白酒产业发展报告》、《四川白酒产业发展报告》等专著10余部，在国内外核心期刊发表论文100余篇，主持策划了“中国酒道研究专家委员会年会”“中国十大最具增长潜力白酒品牌”“中国最大白酒原酒基地”“中国生态食品建设基地”“中国传统白酒原酒生产基地”“四川八大原酒”等重大项目，对推动区域经济及行业发展产生了重大的社会影响和经济效益。对于推动白酒行业的发展发挥了巨大作用。最近十年，每年都有关于白酒产业发展的对策建议或政协提案被四川省委、省政府领导批示。

　　近期，由杨柳牵头撰写的两份报告：《关于将“中国白酒四川盆地产区”整体打造成为“世界最大蒸馏酒优势产区”的建议》；《关于发挥成都区位优势引领四川白酒产业高质量发展的建议》，得到四川省委、省政府领导的高度重视。

　　杨柳先生提出的“四川应强化‘中国白酒四川盆地产区’概念，充分发挥川酒的规模效应和品牌效应，增强聚合优势，实现川酒的全面振兴和发展”，以及“四川白酒产业高质量发展应着眼于构建‘一干多支’新格局，即成都需要积极发挥出主干作用，高水平集聚集成转化白酒产业高端战略资源，增强对全省其他白酒产区的引领辐射带动，高水平打造成为四川白酒产业‘主干’，进一步带动其他产区板块高质量发展”的建议，足见其对白酒产业“家底”的了解，对产业发展所付与的真切情怀与智慧。