2020-01-17 09:31 来源：中国食品网
清溪之上，撑篙御舟而行，两岸芳华尽收眼底。大江之畔，踏岸寻踪，一庄一酒，名为龙洄，闲来小酌，心神共醉。
酒城泸州，有个龙洄酒庄
在酒城泸州大渡口镇望龙山脚下，有个白酒酒庄名字很奇妙，叫龙洄庄园。酒庄是中国白酒金三角酒业园区大渡基地规划建设的99个酒庄之一，2014年10月建成。酒庄集白酒酿造、原粮种植、陶坛厅展示、酒文化DIY旅游观光等为一体，以优美的自然风光和悠远的酒文化为载体，用古朴的语言向人们讲述着中国白酒的故事。
酒庄整体风貌诠释了中国传统之美，具有川南民居、徽派建筑等多种元素，主题建筑为传统四合院样式，院落左右对称铺排。走进庄园大门，一棵葳蕤的黄葛树静静屹立一旁。
园内，绿树环绕，花草相依。小桥、流水、人家，复古与现代相结合，庭院深深，岁月无痕。在酒庄内，市井喧闹不闻，偶有鸡鸣狗吠从园外传来，一派淳朴祥和。百花竞风流，花香融酒香。若在春日，满园的油菜花开放，微风拂过金光荡漾，娇艳的茶花点缀其间，还有各色春花争奇斗艳，此时游览龙洄酒庄便是另一番滋味。
正门台阶两旁修建了几座矩形水池，小小圆圆的荷叶铺满水池。酒庄正门龙洄两字醒目，甫一进门，映入眼帘的是地上刻着的《百酒图》，为书法大家倪为公作品。该图以行、草书为主，融楷、篆、隶于其中，99个书体各异的小“酒”环绕在大“酒”字周围，形如众星拱月。《百酒图》两边则是十二生肖雕塑，屋子内多处还悬挂着书法作品。
走出中国白酒庄园文化博览馆，有一座石桥，为龙脑桥的仿制品，桥墩上雕刻了麒麟、青师、四条龙、白象四种瑞兽。经过“九子戏水”喷泉，听闻还有一个传说。古时，每逢龙酿坊出酒，都要取酒供奉仙人同堂，因酒香四溢，引来山上神龙取酒，并出现枯井泉涌水溢，沟壑积水成溪的景象。民间为纪念神龙的庇佑，故流传下“龙酿坊出酒，天地间飘香”的佳话。龙洄庄园另一特色，乃是橡木桶贮存白酒，经过橡木桶存放后的酒，其色泽口感都有变化。
不改初衷 传扬白酒文化
龙洄酒庄副总经理张永强介绍，“酒庄每年需求30万公斤高粱作酿酒原料，发展1500亩高粱种植示范基地，带动种植户户均增收2000元”。在他看来，酒庄建造初衷是为了传播泸州酒的品质与文化、传播中国白酒文化。
“酒庄不等于酒厂，酒庄有一个标准，一定要有种植、酿造、储存、展示基地。中国酒庄要有自己的特点、风格，通过自己的模式，打造小众中的精品。中国传统白酒有独特的酿造工艺，区别于世界其他七大烈酒，同时酒庄也在努力与世界接轨。”张永强认为。
尽管目前中国酒庄还没有一个通行的标准，龙洄酒庄建立了自己的企业标准，打造酒庄成本很高，路程漫长、过程困难，但酒的品质不变，以纯粮固态酿造白酒，始终用品质说话。
龙洄酒庄除了有当地精选的糯米高粱种植基地，也有自己的酿造车间，白酒储存与展示的基地。种植，蕴含春华秋实，天赋糯红；酿酒，凝聚万酿成诚，香飘天地；封藏，低调藏纳山水，神龙流连。品质保证，从耕种开始，用传统工艺，从每一个细节打造庄园白酒。
龙洄庄园酒，从种植、选粮，到出品、存藏、勾调，逐步建立庄园白酒追溯标准，由田间到酒杯，每一滴酒，普通却又非凡令人回味。近年来，龙洄酒庄45度龙鉴橡木桶陈藏浓香型白酒获得获得中国酒业协会授予的新品类TOP10青酌奖，在2017年布鲁塞尔国际烈酒大赛上获得金奖。
白酒不仅仅是酒，也是一段人文历史，其衍生而出的文化不可忽视。酒在杯中，也在心中。“龙酿七法”展现了龙洄独特的酿酒工艺，而博览馆里陈列的酒具器皿、酿酒工具等，则从历史的长河中走出，讲述着它们相依相偎的过往记忆，独特的橡木桶白酒带来中西结合的新奇感受。
张永强谈到，龙洄酒庄是一个白酒文化传播阵地，也是泸州市教育厅批准的科普基地，向学生开放参观。从周一至周五，都能看见学生穿梭其中的身影。小孩子背着书包，稚嫩的手指沿着酒字一一描绘。听闻周边学校会来到酒庄内展开诗酒文化主题研学实践教育活动，让学生亲身体验中国白酒文化的广博与魅力。听酒文化历史讲解，用画笔临摹形态各异的酒字，参与游戏体验酒礼、酒趣，手工DIY制作酒类商标，勾调白酒，对于文化的传承来讲，是一件有意义的事。
寻一处幽径，闻鸟语嗅酒香。身处其中，忘却尘世疲惫，忧愁不在，温暖依旧。一朝步入酒庄园，一朝了解酒文化。游客可以亲睹白酒的酿造工艺，还能动手调制自己的专属酒，感受浓厚的白酒文化氛围，尽情享受恬静的农庄生活。