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龙洄酒庄:坚守品质底线,做酒文化传播者

2020-01-17 09:31        来源:中国食品网

  清溪之上,撑篙御舟而行,两岸芳华尽收眼底。大江之畔,踏岸寻踪,一庄一酒,名为龙洄,闲来小酌,心神共醉。

  酒城泸州,有个龙洄酒庄

  在酒城泸州大渡口镇望龙山脚下,有个白酒酒庄名字很奇妙,叫龙洄庄园。酒庄是中国白酒金三角酒业园区大渡基地规划建设的99个酒庄之一,2014年10月建成。酒庄集白酒酿造、原粮种植、陶坛厅展示、酒文化DIY旅游观光等为一体,以优美的自然风光和悠远的酒文化为载体,用古朴的语言向人们讲述着中国白酒的故事。

  酒庄整体风貌诠释了中国传统之美,具有川南民居、徽派建筑等多种元素,主题建筑为传统四合院样式,院落左右对称铺排。走进庄园大门,一棵葳蕤的黄葛树静静屹立一旁。

  园内,绿树环绕,花草相依。小桥、流水、人家,复古与现代相结合,庭院深深,岁月无痕。在酒庄内,市井喧闹不闻,偶有鸡鸣狗吠从园外传来,一派淳朴祥和。百花竞风流,花香融酒香。若在春日,满园的油菜花开放,微风拂过金光荡漾,娇艳的茶花点缀其间,还有各色春花争奇斗艳,此时游览龙洄酒庄便是另一番滋味。

  正门台阶两旁修建了几座矩形水池,小小圆圆的荷叶铺满水池。酒庄正门龙洄两字醒目,甫一进门,映入眼帘的是地上刻着的《百酒图》,为书法大家倪为公作品。该图以行、草书为主,融楷、篆、隶于其中,99个书体各异的小“酒”环绕在大“酒”字周围,形如众星拱月。《百酒图》两边则是十二生肖雕塑,屋子内多处还悬挂着书法作品。

  走出中国白酒庄园文化博览馆,有一座石桥,为龙脑桥的仿制品,桥墩上雕刻了麒麟、青师、四条龙、白象四种瑞兽。经过“九子戏水”喷泉,听闻还有一个传说。古时,每逢龙酿坊出酒,都要取酒供奉仙人同堂,因酒香四溢,引来山上神龙取酒,并出现枯井泉涌水溢,沟壑积水成溪的景象。民间为纪念神龙的庇佑,故流传下“龙酿坊出酒,天地间飘香”的佳话。龙洄庄园另一特色,乃是橡木桶贮存白酒,经过橡木桶存放后的酒,其色泽口感都有变化。

  不改初衷 传扬白酒文化

  龙洄酒庄副总经理张永强介绍,“酒庄每年需求30万公斤高粱作酿酒原料,发展1500亩高粱种植示范基地,带动种植户户均增收2000元”。在他看来,酒庄建造初衷是为了传播泸州酒的品质与文化、传播中国白酒文化。

  “酒庄不等于酒厂,酒庄有一个标准,一定要有种植、酿造、储存、展示基地。中国酒庄要有自己的特点、风格,通过自己的模式,打造小众中的精品。中国传统白酒有独特的酿造工艺,区别于世界其他七大烈酒,同时酒庄也在努力与世界接轨。”张永强认为。

  尽管目前中国酒庄还没有一个通行的标准,龙洄酒庄建立了自己的企业标准,打造酒庄成本很高,路程漫长、过程困难,但酒的品质不变,以纯粮固态酿造白酒,始终用品质说话。

  龙洄酒庄除了有当地精选的糯米高粱种植基地,也有自己的酿造车间,白酒储存与展示的基地。种植,蕴含春华秋实,天赋糯红;酿酒,凝聚万酿成诚,香飘天地;封藏,低调藏纳山水,神龙流连。品质保证,从耕种开始,用传统工艺,从每一个细节打造庄园白酒。

  龙洄庄园酒,从种植、选粮,到出品、存藏、勾调,逐步建立庄园白酒追溯标准,由田间到酒杯,每一滴酒,普通却又非凡令人回味。近年来,龙洄酒庄45度龙鉴橡木桶陈藏浓香型白酒获得获得中国酒业协会授予的新品类TOP10青酌奖,在2017年布鲁塞尔国际烈酒大赛上获得金奖。

  白酒不仅仅是酒,也是一段人文历史,其衍生而出的文化不可忽视。酒在杯中,也在心中。“龙酿七法”展现了龙洄独特的酿酒工艺,而博览馆里陈列的酒具器皿、酿酒工具等,则从历史的长河中走出,讲述着它们相依相偎的过往记忆,独特的橡木桶白酒带来中西结合的新奇感受。

  张永强谈到,龙洄酒庄是一个白酒文化传播阵地,也是泸州市教育厅批准的科普基地,向学生开放参观。从周一至周五,都能看见学生穿梭其中的身影。小孩子背着书包,稚嫩的手指沿着酒字一一描绘。听闻周边学校会来到酒庄内展开诗酒文化主题研学实践教育活动,让学生亲身体验中国白酒文化的广博与魅力。听酒文化历史讲解,用画笔临摹形态各异的酒字,参与游戏体验酒礼、酒趣,手工DIY制作酒类商标,勾调白酒,对于文化的传承来讲,是一件有意义的事。

  寻一处幽径,闻鸟语嗅酒香。身处其中,忘却尘世疲惫,忧愁不在,温暖依旧。一朝步入酒庄园,一朝了解酒文化。游客可以亲睹白酒的酿造工艺,还能动手调制自己的专属酒,感受浓厚的白酒文化氛围,尽情享受恬静的农庄生活。

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